绿豆里面有绿叶素,绿叶素吸收的是蓝光和紫光，不吸收绿光，绿光被反射回来，就使绿豆看起来绿的，绿叶素主要特点就是含有Mg..
绿豆为什么是绿的？放很久也不变色？不一定之有叶绿素是绿的啊 也可能是色素啊 就向花 时间长了 肯定会变的
绿豆属于什么类别名：青小豆 绿豆花-原植物
绿豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓很喜欢的消暑饮料。
详细资料
绿豆是植物吗
是的，它属于豆类植物 ...平时吃的绿豆是植物的种子 ...是植物的果实。
绿豆是不是植物绿豆属于植物分类中豆科植物。它长在豆荚里，类似于我们平常吃的豆角，成熟之后里面的豆子就是绿豆了。
绿豆属于一年生直立草本，高20-60厘米。茎被褐色长硬毛。羽状复叶具3小叶；托叶盾状着生，卵形，长0.8-1.2厘米，具缘毛；小托叶显著，披针形；小叶卵形，长5-16厘米，宽3-12厘米，侧生的多少偏斜，全缘，先端渐尖，基部阔楔形或浑圆，两面多少被疏长毛，基部三脉明显；叶柄长5-21厘米；叶轴长1.5-4厘米；小叶柄长3-6毫米。
总状花序腋生，有花4至数朵，很多可达25朵；总花梗长2.5-9.5厘米；花梗长2-3毫米；小苞片线状披针形或长圆形，长4-7毫米，有线条，近宿存；萼管无毛，长3-4毫米，裂片狭三角形，长1.5-4毫米，具缘毛，上方的一对合生成一先端2裂的裂片；旗瓣近方形，长1.2厘米，宽1.6厘米，外面黄绿色，里面有时粉红，顶端微凹，内弯，无毛；翼瓣卵形，黄色；龙骨瓣镰刀状，绿色而染粉红，右侧有显著的囊。
荚果线状圆柱形，平展，长4-9厘米，宽5-6毫米，被淡褐色、散生的长硬毛，种子间多少收缩；种子8-14颗，淡绿色或黄褐色，短圆柱形，长2.5-4毫米，宽2.5-3毫米，种脐白色而不凹陷。花期初夏，果期6-8月。