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妈 妈 做 的 月 饼

来源: 北方文学城 时间:2021-07-08

 

妈 妈 做 的 月 饼

文/殷世准(陕西)

 

中秋节又要到了,又一次想起妈妈做的月饼,和那一抹浓浓的"乡愁"情缘,忘不了故乡那核桃仁、花生米、炒熟的香味,更加思念童年那每次难忘的中秋节。

在儿时的记忆里,每年的中秋节快到时,都在想着早点能吃上妈妈亲手做的月饼。在过去那种年代,成品月饼一般家庭是买不起的,精打细算的妈妈,只有把自己种的小麦磨成面当皮,用自己种的花生,芝麻,和核桃仁,当馅、亲手加工制做。

等到了农历八月十四的下午,妈妈把提前准备好的花生米、芝麻、核桃仁,用锅把它们一一炒熟,用小石磨、把它磨碎,再加一点白糖把它拌匀。然后把面粉放盆里加点水多和几道,把面和的发亮,就可以制做了。

 

这时只见妈妈把面揪成小团,再用擀面杖压成厚一点的面片,用勺子把几样合成的饼馅放在上面,用力一压,放锅里加上小火、上下不停的翻几次、不一会功夫,一个个、黄澄澄、香喷喷的月饼就好了,吃到嘴里那自然的也甜在心上。在那个缺衣少食的年代算是一次上好的生活了。

光阴似箭、日月如歌、苍海桑田,不经意间几十年过去了。自改革开放以来,每逢中秋节来临、各大超市品种齐全的月饼应有尽有,高挡的低当的样样齐全,也不稀罕了,想吃就买。现在中秋节照样过,月饼可以经常吃,可沒有原来妈妈做的好吃了,也没有那种味道了。

难忘有那一种穿越时空的记忆,又一次想起了乡愁的情怀,更加思念乡音那种独特方式,忘不了浓浓的乡味,和妈妈做的那中秋月饼的味道,她将永远留在我的记忆里,还留下深刻的印象,和那一份深深的眷恋思乡情怀。

 

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