妈 妈 做 的 月 饼

妈 妈 做 的 月 饼

文/殷世准（陕西）

中秋节又要到了，又一次想起妈妈做的月饼，和那一抹浓浓的"乡愁"情缘，忘不了故乡那核桃仁、花生米、炒熟的香味，更加思念童年那每次难忘的中秋节。

在儿时的记忆里，每年的中秋节快到时，都在想着早点能吃上妈妈亲手做的月饼。在过去那种年代，成品月饼一般家庭是买不起的，精打细算的妈妈，只有把自己种的小麦磨成面当皮，用自己种的花生，芝麻，和核桃仁，当馅、亲手加工制做。

等到了农历八月十四的下午，妈妈把提前准备好的花生米、芝麻、核桃仁，用锅把它们一一炒熟，用小石磨、把它磨碎，再加一点白糖把它拌匀。然后把面粉放盆里加点水多和几道，把面和的发亮，就可以制做了。

这时只见妈妈把面揪成小团，再用擀面杖压成厚一点的面片，用勺子把几样合成的饼馅放在上面，用力一压，放锅里加上小火、上下不停的翻几次、不一会功夫，一个个、黄澄澄、香喷喷的月饼就好了，吃到嘴里那自然的也甜在心上。在那个缺衣少食的年代算是一次上好的生活了。

光阴似箭、日月如歌、苍海桑田，不经意间几十年过去了。自改革开放以来，每逢中秋节来临、各大超市品种齐全的月饼应有尽有，高挡的低当的样样齐全，也不稀罕了，想吃就买。现在中秋节照样过，月饼可以经常吃，可沒有原来妈妈做的好吃了，也没有那种味道了。

难忘有那一种穿越时空的记忆，又一次想起了乡愁的情怀，更加思念乡音那种独特方式，忘不了浓浓的乡味，和妈妈做的那中秋月饼的味道，她将永远留在我的记忆里，还留下深刻的印象，和那一份深深的眷恋思乡情怀。